四川奶奶菜谱家常菜做法

腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

奶奶为我准备饭菜的小片段

今天放学回家后，我闻到了一股香喷喷的味道，原来奶奶在烧菜。我好奇地走过去，想看看菜是怎么烧出来的。，奶奶给我做一道“红烧排骨”。奶奶先做了些烧菜前的准备，把排骨洗干净，剁成小块，切好葱和姜。接着，奶奶把锅刷干净，“啪”地一声点上火，过了几秒，又倒了些油，等油冒烟了，再把排骨下锅。只见奶奶拿着刀铲，不慌不忙地翻炒了几下，又放入了葱花和姜丝，到入几滴酱油，洒了半勺盐，又翻炒起来。然后，奶奶把半盆水倒入了锅里，盖上锅盖，炖起肉来。

大约一刻钟后，汤渐渐烧干了，就见奶奶不慌不忙地撒了点味精，翻炒了几下。“做好喽”，奶奶边说边把菜倒进盘子里。真香啊，我迫不及待地拿起筷子，夹了一块排骨放进嘴里，闭上眼睛，细细地品尝。