茄子炒秋葵的正宗炒法

步骤1：首先，将茄子切滚刀，加入蛋清、生粉、盐适量搅拌好。

步骤2：将秋葵切小段，青椒切块备好。

步骤3：在锅里多一点油，将茄子入油锅翻炒，直至微黄盛出，茄子裹了粉后可以少吸油。

步骤4：在锅里留少许油，加入秋葵翻炒，再加入茄子，再加一点水，蚝油、盐、糖少许。最后一步煮开后放入青椒翻炒，再加入生粉勾芡出锅。

步骤5：掌握火候，记得是爆炒哦。

步骤6：茄子洗净，切开后，泡在水中，据说泡水中后可以让它少吸油。

步骤7：锅中放油，先炒茄子。

步骤8：再加秋葵一起炒。

步骤9：适当放点盐和水，炒熟。

以上就是茄子炒秋葵的正宗炒法。

主料

茄子2个，肉末50g，秋葵适量

辅料

蒜蓉适量，酱油一勺，蒜苗1颗

1. 将茄子切成小长条，放入水里，泡1分钟。

2. 捞起沥干水分，备用。

3. 锅里倒入适量油（尽量比炒菜多点），放入茄条，炸至变软。

4. 捞起备用。秋葵切块

5. 蒜切碎，蒜苗切小段（没有蒜苗可以用葱代替）。

6. 另起锅，倒入适量油，放入肉沫小火炒至变色。放入秋葵

秋葵能炒茄子吗怎么炒

秋葵茄子怎么炒材料：秋葵，茄子。做法：

1，先将茄子洗干净，切开后泡在水里，这样可以防止茄子氧化变色；将秋葵洗干净后去蒂切短。

2，放油将茄子翻炒，差不多快熟的时候放入秋葵，等秋葵变成青色后就可以放盐了，放盐后继续翻炒，等盐分充分渗透后就可以出锅了