八角上亮晶晶的是什么

那种八角是硫磺熏干的产生的一种结晶体。自然干八角颜色较暗淡，香味自然，口感纯正。

市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以建议八角做菜前用开水煮3-5分钟，去掉苦味，去掉硫磺，还能增加香味。八角买回后需要通风保存，否则起霜(变白非发霉），如果这样，可以撒一些白酒，捂一天就没有了！

八角冬天为啥有亮晶晶的东西

八角冬天有亮晶晶的是焦亚硫酸钠。

八角上面出现白色的结晶，粉末状，用手轻轻的一捏会融化消失，八角中这种白色的结晶叫焦亚硫酸钠，化学分子式Na2S2O5，外观呈现白色或微黄色结晶形粉末或小结晶，溶于水，产地的称谓是白斑，一般在两个八角包装袋的接触面比较严重，形成原因是八角货品干度不够，造成八角硫磺残留物与空气中的水分子和其他分子产生化学反应而形成。这种白色结晶会影响到八角的质量， 产地一般是用水冲洗八角，然后晒干。

八角结晶是怎么回事

八角中的白色结晶叫焦亚硫酸钠，如果八角货品干度不够，加上没有有效的保存好，造成八角硫磺残留物与空气中的水分子和其他分子产生化学反应而形成。

这种白色结晶会影响到八角的质量，产地一般是用水冲洗八角，然后晒干。