腰果怎么去壳

有壳的腰果先晾晒再蒸煮，蒸煮过的腰果晾干后才能脱壳。首先干燥需要先晒2到3天，等到水分含量降至一定的要求水平，开始蒸煮，等到果仁和果壳快要分离的时候，就捞出来自然晾干，然后再用手工操作开壳器，将生腰果塞入刀片间，开动操作杆，操作杆带动刀片靠拢，挤压腰果，果壳就会裂开。最后的烘烤、脱皮是为了等果仁与果壳分离后再使其和果皮分离，就可以进行分级了，分级完再经过高温杀菌，将其包装好就可以了。

腰果壳可以吃吗

可以

若腰果已经完全炒熟，则正常人群可以吃腰果皮，因为炒熟的腰果皮通常不含有毒有害物质，并且其中存在较为丰富的膳食纤维以及钙等微量元素，但由于腰果皮较为坚硬、粗糙、苦涩，且口感不佳，建议根据自身喜好决定是否吃腰果皮。