腌制香肠使它成红色一般加什么

答：腌制香肠使它放红曲粉可以变成红色，

下面介绍做法：准备材料：玉米淀粉30g、白酒28g、土猪肉2斤、白糖45g、盐13g、水100g、生抽20g、羊肠衣五根、蚝油10g、红曲粉2g，

自己做的腊肠晒干后颜色一般都是呈红褐色，甚至是会有轻微发黑的现象，这属于正常现象。

如果想让腊肠看起来更红的话，腌制肉的时候可以加入适量的红曲粉，这是一种天然无添加的食物染色剂，不含有防腐剂。加入肉中能让晒好的腊肠颜色更加的鲜红，看起来会更加有食欲。

香肠红色的用什么料

香肠红色的料通常是亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要用于防腐和着色。它可以使肉制品呈现鲜艳的红色，增加食欲。然而，过量摄入亚硝酸盐可能对人体健康产生不良影响，因此在使用时应严格按照食品安全标准进行添加。