剩饭盖着还是敞开

剩饭如果当时还是温热状态，一定要敞开，不要马上盖上，如果是在饭菜热的情况下就盖上了，那很可能会酸了，一定要敞开彻底凉透了之后，再盖上盖子，所以剩饭最初是温热状态下么，敞开不要盖着，如果剩饭已经凉透了，那么要盖着，不要敞开容易进灰尘。

剩下的烫饭即使保存的再好，可能或多或少的有质量的改变，也可能会有细菌等致病微生物的破坏，也可能会有味道的改变。如果确实需要存放，最好是密封好放到冰箱里。或者盖上盖子放到冰箱里

剩饭肯定要盖着啊。如果是热天，就用能透气的盖着，因为热天气温比较高，不透气容易变质，出现馊味；如果是冷天就可以用密闭的盖着，冷天食物不易滋生细菌变质，怎么盖着都没事。之所以要盖着剩饭，一是因为要防止灰尘掉进饭里，二是要防止苍蝇等飞落饭上传染细菌等。为了卫生，要盖着吃剩的食物。