端午节的盐马脚杆的做法

原料配方：糯米适量，红糖汁适量，粽叶适量。

制作方法

1、首先准备好捆绑叶（也就是专用的粽叶）、芝麻杆（或稻草杆）、腊肉、棕叶（区别于粽叶主要用于捆扎）。

2、将芝麻杆用火烧成灰（注：稻草也是如此)，冷却后用筛子过滤将最细腻的那一层灰漏出来，用一个小碗装好。

3、将准备好的腊肉切成丝（注：腊肉洗干净切就可以，不用煮熟，煮过的味道就不一样了），用手将草果面与腊肉丝拌匀（注：不用放盐了，因为我们地方的腊肉盐分已经够了）准备好。

4、将糯米与烧好的芝麻杆灰揉在一起，用手拌匀。

5、准备就绪了，就可以把粽叶拿来放入糯米把腊肉丝放入中间作为心，包的方法具体的不讲了，因为造型有两种，喜欢哪一种就可以包哪一种。用棕叶捆绑好就可以了。

6、把捆绑好的马脚杆放入大锅，装满水，水腌过你放入的捆绑就可以用大火慢慢煮了，煮的时间得根据你煮的多少和包的大小来定，煮不可以太过，过了就会很稀不好吃，时间少了里面的米没有熟当然也不能吃，一般煮的好的马脚杆是吃起来很有香很糯，有点韧劲。