定食是什么意思

定食是套餐的意思，日本餐进餐形式的一种，即日本份饭。通常是午饭菜时用此菜单。其主要特点是简单，经济，客人来到餐厅就可以吃到定食，汤，菜放在一个盘内托出。这样，可以满足那些吃午饭还要上班，或者时间紧迫顾客的要求。

和定食一般以某一个菜为主，配以小菜，米饭，酱汤，咸菜。

其上菜时的摆法，可根据菜的情况而定，但主菜一定放在盘中上方，中前为小酒菜，因为客人要先吃酒菜。

米饭，咸菜放在左边，酱汤放在右边，筷子放在中下方，这种摆法是不变的，只是配菜要放在空隙处。和定食内必须有米饭菜，咸菜，酱汤或清汤，其他菜可根据价格调配。

西餐中刀叉如何摆放

在西餐礼仪中，刀叉的摆放也颇有讲究，不同的摆法有不同的含义，比如说：

1、刀叉摆成如下八字，表示你歇会再进食，也提醒侍者你没吃完不要收走；

2、刀叉摆成如下十字，表示你还饿，坐等下道菜；

3、刀叉如下横放，表示你对这道菜很满意，好评！

4、刀叉如下竖直摆成11，表示你用餐完毕，提醒侍者可以收走餐具了；

5、刀叉如下交叉摆成八字，表示你觉得餐厅的菜或服务不好，差评！